天ざるうどん

作り方
かぼちゃを５ｍｍ厚さのスライス、しいたけはいしづきを取り、十文字のかざりを入れる。なすはくし形、にんじんは細めの短冊切りにする。低たんぱく小麦粉・片栗粉・水で天ぷらの衣を作る。下処理した「１」の野菜と青じそに「２」をまぶしつけ、１７０度の油で色よく揚げる。生活日記うどんを外袋表示の手順で仕上げ、流水にさらした後、器に盛り、上から切り海苔を散らす。めんつゆに水８０ｃｃを加え、つけ汁を作る。ねぎは小口スライスにして薬味にする。（好みでわさびを添える）

作り方

成分値／１人分
エネルギー	・・・	５０１ｋｃａｌ
たんぱく質	・・・	３．０ｇ
カリウム	・・・	２２５ｍｇ
リン	・・・	７０ｍｇ
食塩相当量	・・・	１．４ｇ
＊かぼちゃ・しいたけ・なす・にんじんを水にさらす、または、茹でこぼしてから使用すると、カリウム量が減ります。