低たんぱく食－１日目　昼食

材料／１人分
＜桜えびごはん＞
・生活日記ごはん（１個）	１８０ｇ
・桜えび素干し	３ｇ
・青じそ	１ｇ
・白ごま	１ｇ
・塩	１．０ｇ
＜米茄子の田楽＞
・米茄子	８０ｇ
・植物油（揚油）	適宜
・みそだれ
・味噌	３ｇ
・砂糖	３ｇ
・みりん	１ｇ
・出し汁	適宜
・木の芽	１枚
＜卵の袋煮＞
・油揚大判	１５ｇ
・卵	２５ｇ
・調味料
・砂糖	２ｇ
・しょうゆ	２．５ｇ
・みりん	１ｇ
・出し汁	適宜
・食物油	３ｇ
・しし唐辛子	２本
＜ふきの浸し＞
・ふき	４０ｇ
・しめじ	１０ｇ
・人参	５ｇ
・生姜	１ｇ
・しょうゆ	２．５ｇ
＜フルーツ＞
・苺	４０ｇ

作り方
＜桜えびごはん＞　①桜えびと白ごまをフライパンで軽く煎る。　②青じそはせん切りにする。　③表示の手順で温めた生活日記ごはんに①・②・塩を混ぜる。＜米茄子の田楽＞　①米茄子を輪切りにして、油で揚げる。　②みそだれの調味料を鍋に入れ、よく混ぜながら煮る。　③油をきった①の米茄子の上に②のみそだれをかけ、上に木の芽を添える。＜卵の袋煮＞　　※卵の袋煮のみ２人分の作り方です。　①油揚の片側を包丁で開き、袋状にする。　②黄身を割らない様に卵１個を①の油揚に入れ、つま楊子で口をしめる。　③鍋に調味料を入れ火にかけ沸騰させてから②を入れ、落しぶたをして煮る。　④卵に火が通ったら半分に切り（半分が１人分）盛り付け、軽く炒ったしし唐辛子を添える。＜ふきの浸し＞　①スジを取り、下茹してアク抜きを済ませたふきは４ｃｍ長さのせん切りにする。　②しめじは小株に分け、茹でておく。　③人参は花型に抜き、柔らかく茹でる。　④せん切りにした生姜と①・②・③・しょうゆを和える。＜フルーツ＞　①苺は水洗いして器に盛り付ける。

作り方

＜桜えびごはん＞
　①桜えびと白ごまをフライパンで軽く煎る。
　②青じそはせん切りにする。
　③表示の手順で温めた生活日記ごはんに①・②・塩を混ぜる。

＜米茄子の田楽＞
　①米茄子を輪切りにして、油で揚げる。
　②みそだれの調味料を鍋に入れ、よく混ぜながら煮る。
　③油をきった①の米茄子の上に②のみそだれをかけ、上に木の芽を添える。

＜卵の袋煮＞　　※卵の袋煮のみ２人分の作り方です。
　①油揚の片側を包丁で開き、袋状にする。
　②黄身を割らない様に卵１個を①の油揚に入れ、つま楊子で口をしめる。
　③鍋に調味料を入れ火にかけ沸騰させてから②を入れ、落しぶたをして煮る。
　④卵に火が通ったら半分に切り（半分が１人分）盛り付け、軽く炒ったしし唐辛子を添える。

＜ふきの浸し＞
　①スジを取り、下茹してアク抜きを済ませたふきは４ｃｍ長さのせん切りにする。
　②しめじは小株に分け、茹でておく。
　③人参は花型に抜き、柔らかく茹でる。
　④せん切りにした生姜と①・②・③・しょうゆを和える。

＜フルーツ＞
　①苺は水洗いして器に盛り付ける。

成分値／１人分
エネルギー	・・・	５５２ｋｃａｌ
たんぱく質	・・・	１１．０ｇ
カリウム	・・・	５５１ｍｇ
リン	・・・	２０２ｍｇ
食塩相当量	・・・	２．１ｇ

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毎日の朝食は和食と洋食からお選びください。

間食１ 「生活日記ごはん」・「生活日記パン」・「生活日記うどん」を利用して

間食２ 通常食品を利用して

低たんぱく食－１日目 昼食

間食１　「生活日記ごはん」・「生活日記パン」・「生活日記うどん」を利用して

間食２　通常食品を利用して

低たんぱく食－１日目　昼食