生活日記パン献立例
塩分・カリウム・リン・水分を制限されている方に
たんぱく質を制限されている方に
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アップルシナモントースト
クリームコーントースト
メレンゲ風トースト
パンのポトフ
たんぱく源１単位を使った献立例
ピザトースト・クリーム紅茶
ミックスサンドイッチ・コーヒー
副食（たんぱく源２単位）と組み合わせた献立例
串カツ・茄子のみそ煮・春雨の酢のもの
たらの甘酢煮・南瓜のマヨネーズ焼き・抹茶ゼリー
夕食
| 材料／１人分 | |
|---|---|
| ＜クロワッサン＞ | |
| ・生活日記パン | （１個）５０ｇ |
|
＜さんまのロールフライ＞ |
|
| ・さんま | ７０ｇ |
| ・白ワイン | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | ２ｇ |
| ・卵 | ７ｇ |
| ・パン粉 | １２ｇ |
| ・植物油 | ９．１ｇ |
| ＜付け合わせ＞ | |
| ・エンダイブ | １０ｇ |
| ・レモン | ３ｇ |
| ＜付けソース＞ | |
| ・ソース | ２．５ｇ |
|
＜スパゲティソテー＞ |
|
| ・スパゲティ | １０ｇ |
| ・しめじ | １５ｇ |
| ・あさつき | ７ｇ |
| ・にんにく | １ｇ |
| ・植物油 | ４ｇ |
| ・しょうゆ | ５ｇ |
| ・こしょう | 少々 |
|
＜ポトフ＞ |
|
| ・かぶ | ３０ｇ |
| ・キャベツ | ２０ｇ |
| ・にんじん | １０ｇ |
| ・水 | ５０ｇ |
| ・トマト缶詰ホール | １５ｇ |
| ・コンソメ乾燥 | ０．５ｇ |
| ・塩 | ０．３ｇ |
| ・こしょう | 少々 |
| ・パセリ | ０．５ｇ |
| 作り方 |
|---|
|
＜さんまのロールフライ＞ ①さんまを３枚におろし、白ワインにつけ臭みをぬき、こしょうをする。 ②①のさんまをクルクルと巻き、巻き終わりをつま楊子でとめる。 ③小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、植物油で揚げる。 ④皿に盛り、エンダイブ、レモンを添える。 ＜スパゲティソテー＞ ①スパゲティを好みの固さに茹でる。 ②植物油にスライスしたにんにく、しめじを入れ炒め、火が通ったらスパゲティと調味料を加えて混ぜる。 ③火を止めてからあさつきを加えて混ぜ、器に盛り付ける。 ＜ポトフ＞ ①かぶ、にんじんは皮をむき、大きく乱切りにする。 ②キャベツも大きく切る。 ③水に①・②とトマト缶詰ホールを加え、柔らかくなるまで煮る。 ④調味料で味を整え、器に盛る ⑤上から、パセリのみじん切りを散らす。 |
| 成分値／１人分 | ||
|---|---|---|
| エネルギー（ｋｃａｌ） | ・・・ | ６３９ |
| たんぱく質（ｇ） | ・・・ | ２１．８ |
| 水分（ｍｌ） | ・・・ | ２１８．５ |
| カリウム（ｍｇ） | ・・・ | ５０４ |
| リン（ｍｇ） | ・・・ | ２１３ |
| カルシウム（ｍｇ） | ・・・ | １２２ |
| 塩分（ｇ） | ・・・ | ２．２ |
