かまなくてもよいお食事
「流動期」
やわらかいお食事
「軟食期」
普通に近いお食事
「常食期」
鮭のテリーヌ
| 材料／４人分 | |
|---|---|
| ・ブレンダー食 牛肉と野菜の合せ煮（１袋） |
２１２ｇ |
| ・クリアガー | ２７ｇ |
| ・鮭 | １５０ｇ |
| ・塩 | １．４ｇ |
| ・酒 | 大さじ１杯（１５ｇ） |
| ・水 | １００ｃｃ |
| 調理法 |
|---|
|
１．ブレンダー食を鍋に入れ、クリアガー１０ｇを加え よく混ぜて、火にかけクリアガーをよく溶かします。 ２．鮭の切り身を器に入れ、塩と酒をふって強火で蒸しま す。蒸しあがったら身をほぐします。 ３．クリアガー１７ｇと水を鍋に入れ、火にかけて煮溶か し、２を加えます。 ４．流し函に１の１／３を流して固め、２の１／２を流し ます。更に１の１／３、２の１／２、１の１／３を 流して固めます。 ５．よく固まったら取り出し、好みの大きさに切って 器に盛ります。 ＊クリアガーの代りにゼラチンを用いても結構です。 |
| 栄養量／１人分 | ||
|---|---|---|
| エネルギー | ・・・ | １１７ｋｃａｌ |
| たんぱく質 | ・・・ | ９．７ｇ |
| 脂質 | ・・・ | ８．１ｇ |
| 糖質 | ・・・ | １３．８ｇ |
| 塩分 | ・・・ | ０．９ｇ |
